大豆拉丝蛋白应用

2021-07-28 2509

一、产品应用：拉丝蛋白的前处理拉丝蛋白的一般状态为干燥固形物（水分含量约10%），在使用前必须让拉丝蛋白吸水软化。充分吸水后的拉丝蛋白会完全软化，并表现出肉质纤维丝的质感。 拉丝蛋白产品具有的结构和真实肉质纤维的组织，非常适合用于各类素食仿肉食品的加工，如素火腿、素鸡、素鱼、素汉堡、素热狗、素茶鹅、素牛排、素...

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大豆拉丝蛋白，一种优质的高蛋白食材

2021-07-21 5360

        大家都知道，蛋白质、脂肪、糖类（又称碳水化合物）是人体的三大营养物质，也是构成人体的三大基础物质。在这三大基础物质中，蛋白质被称作一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织，毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、...

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大豆拉丝蛋白就是一种专门用于补充蛋白质的产品

2020-12-08 3036

　　我们都知道蛋白质对于我们人体来说是很重要的，因为蛋白质不仅是人体很多的细胞以及组织的组成成分，同时也是保证我们平时身体正常运转必须的营养成分的。其实对于正常人来说我们只要是平时正常饮食的话就可以得到充足的蛋白质，不会出现蛋白质缺乏的情况。　　大豆蛋白粉是不同于其他的营养成分的，如果说其他的营养成分是零部件的话，那么...

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大豆蛋白素肉营养及用途

2020-09-07 4217

　　大豆蛋白素肉口感润滑筋道、易入味，可用于凉拌、热炒、煲汤、油炸等。大豆蛋白素肉进行高温膨化、安排刻画、热风枯燥精制而成，是一种具有类似于肉的风味和安排口感的素食。蛋白素肉是豆制品中的上品，是能替代动物蛋白的植物性食物，富含蛋白质（干基含量50）及多种氨基酸和膳食纤维，养分丰厚且风味独特，其蛋白质含量远远高于肉类，脂...

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植物拉丝蛋白的定义、背景及意

2020-08-28 3089

　　一.定义　　1.植物拉丝蛋白是植物蛋白质经特殊工艺生产加工，而形成的具有类似肌肉纤维质感的纤维状植物蛋白。--百度百科2.以大豆分离蛋白，浓缩大都蛋白和脱脂大豆粉为主要原料，加入一定水及添加剂混合均匀经加温加压成型等机械或化学的方法改变蛋白质的组成方式，使蛋白质分子之间整齐排列且具有同方向的组织结构，同时膨化凝固，...

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大豆拉丝蛋白在食物上的运用

2020-08-26 2992

　　生活中经常能见到、吃到拉丝蛋白，对咱们来说，拉丝蛋白是咱们熟悉的大豆蛋白制品。拉丝蛋白通常运用大豆蛋白、花生蛋白等制成，因为口感类似于肉，许多时候被用来代替肉运用。拉丝蛋白在食物中的运用广，下面为大家介绍下拉丝蛋白在食物上的运用。　　在菜肴运用方面以植物组分为原料制成的拉丝蛋白制品因具有均匀的内部安排结构，类似动物...

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大豆蛋白素肉

2020-08-21 2595

　　大豆蛋白素肉口感润滑筋道、易入味，可用于凉拌、热炒、煲汤、油炸等。大豆蛋白素肉进行高温膨化、安排刻画、热风枯燥精制而成，是一种具有类似于肉的风味和安排口感的素食。蛋白素肉是豆制品中的上品，是能替代动物蛋白的植物性食物，富含蛋白质（干基含量50）及多种氨基酸和膳食纤维，养分丰厚且风味独特，其蛋白质含量远远高于肉类，脂...

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大豆原料对脱脂大豆蛋白粉的影响

2019-07-18 3058

虽说，脱脂大豆蛋白粉的用途很广，且具有很强的作用，但前提条件是必须要确保脱脂大豆蛋白粉的质量是合格的。然而，在生产脱脂大豆蛋白粉时，为了保障脱脂大豆蛋白粉的品质，除了要对每个生产环节严格把控，同时还需要采用高品质的大豆原料。为了能够让更多的人认识到大豆原料对脱脂大豆蛋白粉重要性，将针对这一问题进行讲解。1、杂质含量，大...

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倍佳食品大豆拉丝蛋白主要具有哪些优点

2019-07-18 3349

 大豆拉丝蛋白是以脱脂豆粉为原料，经加热膨化等过程而制成，含大豆蛋白质高达50%以上。它的色泽、食感、结构、韧性均与动物肉相似。其实，大豆拉丝蛋白是一种植物蛋白质，根据结构的不同可分为，粗丝型，细丝型，软丝型，硬丝型，滑丝、涩丝等。大豆拉丝蛋白可以制作出火腿肠、肉馅、牛肉干和罐头等。大豆拉丝蛋白吸湿性强，易生...

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食品级大豆膳食纤维的物化特性

2019-07-17 3075

自我公司成立以来，一直从事各种大豆蛋白的生产及销售工作，主营产品包括，食品级大豆膳食纤维，大豆拉丝蛋白，大豆分离蛋白，大豆组织蛋白等，种类多样，品质合格，可满足广大用户对各类大豆蛋白的需求。食品级大豆膳食纤维作为我公司的主营产品，可以被应用在许多食品加工中。那么，食品级大豆膳食纤维主要具有哪些物化特性。1、良好的持水性...

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